TANQUE DE ENCHARCAMENTO

O tanque de encharcamento RCTE tem um papel essencial no processo de produção do arroz parboilizado. Ele é usado para hidratar os grãos de arroz, submergindo-os em água por um período determinado. Esse processo permite que os grãos absorvam água, o que é fundamental para a gelatinização do amido durante o cozimento subsequente. Além de pré- cozinhar os grãos parcialmente, o tanque de encharcamento facilita a remoção da casca e ajuda a uniformizar a temperatura e a umidade dos grãos, proporcionando uma hidratação consistente. Isso garante uma qualidade uniforme no produto final.